Żywność funkcjonalna to przyszłość, która łączy zdrowie, innowacje i regionalne tradycje. W Małopolsce, dzięki wspólnej pracy naukowców, przedsiębiorców i rolników, stworzono mapę rozwoju dla tej innowacyjnej dziedziny. Celem jest poprawa zdrowia społeczeństwa oraz rozwój gospodarczy regionu w zgodzie z ideą zrównoważonego rolnictwa i przemysłu.
Wnioski z analiz i warsztatów pokazują, że:
- Kluczowe ogniwa tego łańcucha wartości to: dostawcy, rolnicy, producenci, przetwórcy oraz edukacja konsumentów.
- Największe wyzwania? Brak zaplecza B+R, konserwatyzm rynku oraz niska świadomość żywieniowa.
- Rozwiązania? Wsparcie innowacji, finansowanie badań i rozwój współpracy międzynarodowej w ramach inicjatywy BERRY+.
Przeczytaj pełny raport i dowiedz się, jak Małopolska planuje stać się liderem w produkcji zdrowej, funkcjonalnej żywności.
Projekt realizowany przy wsparciu finansowym Województwa Małopolskiego – Inicjatywa BERRY+