Metody i skutki elimintacji konserwantów z produktów mięsnych
Temat: Eliminowanie azotynów z przetwórstwa mięsa: powody, metody i efekty
Wprowadzenie - problem:W ostatnim czasie obserwuje się nasilone zainteresowanie konsumentów produktami bez sztucznych dodatków. Coraz częściej w handlu pojawia się pojęcie „Czystej etykiety”. Od produktów...
U progu kolejnego dziesięciolecia – aktywne hydrolizaty białkowe dodatkami przyszłości?
Kierunek: odpowiedzialna konsumpcja
Odpowiedzialna konsumpcja, biodegradowalne opakowania, ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego, żywność funkcjonalna – to tylko niektóre z zapowiadanych trendów żywnościowych na nowe dziesięciolecie. Konsumenci oczekują produktów jak najbardziej naturalnych i jak najmniej przetworzonych, które...
Construction of proteome
Introduction - the problem:Proteome is the construction of all proteins in one piece. The most difficult issue is to put the functional relations together for system of 30 000 proteins. The main goal is...
The impact of regional research clusters for a European Health Data space
Introduction - the problem:In the innovative centres of science and research, the European Data Space has long been a reality. This is the result of an international conference on the German EU Council Presidency....