Rosnąca świadomość żywieniowa konsumentów, powszechne zainteresowanie zdrowym stylem życia, czy wzrost dochodów Polaków to tylko niektóre z czynników, które przyczyniają się do wzrostu zainteresowania żywnością funkcjonalną. Podstawą jej rozwoju są naturalne dodatki do żywności, coraz powszechniej w formie nutraceutyków, wykorzystywane do wzbogacania produktów w deficytowe składniki odżywcze. Ich użycie...
Coraz więcej ludzi, zwłaszcza w krajach o najwyższym poziomie
dochodów, cierpi na choroby cywilizacyjne, takie jak choroby układu
krążenia lub cukrzyca - na które wpływ ma nie tylko brak aktywnego stylu
życia, ale także wysoki poziom spożycia przetworzonych produktów
mięsnych i czerwonego mięsa. Jednocześnie wyprodukowanie 1 kalorii
kurczaka wymaga wykorzystaniu 9 kalorii pochodzących z...
Wprowadzenie - problem:Pandemia koronawirusa pokazała, że kraje nie są przygotowane na kryzysy epidemiczne. Jest oczywistym, że państwo nie może być gotowe w 100% na każde zagrożenie, choć bez wątpienia powinno być w stanie przewidzieć różne sytuacje, które mogą zagrozić stabilnemu funkcjonowaniu kraju i ustalić w tym zakresie jasne priorytety...