Healthy food

Wprowadzenie - problem:Rośliny są cennym źródłem składników bioaktywnych o szerokich i różnorodnych właściwościach. Ekstrakty roślinne to bogactwo polifenoli, flawonoidów oraz witamin. Rośliny posiadają system...

Wprowadzenie - problem:Obecnie na rynku żywnościowym z łatwością można zaobserwować istotny wzrost świadomości konsumentów oraz ukierunkowanie ich wyborów na zdrowsze warianty produktów. Często w...

Introduction – the problem:Non-thermal processing of food is currently gaining increased attention from both science and industry. Such processing allows to extend the shelf-life...

Temat: Eliminowanie azotynów z przetwórstwa mięsa: powody, metody i efekty Wprowadzenie - problem:W ostatnim czasie obserwuje się nasilone zainteresowanie konsumentów produktami bez sztucznych dodatków. Coraz...