Wprowadzenie - problem:Aleksandra Such, Olga Sularz, Sylwester Smoleń, Teresa Leszczyńska i Aneta Koronowicz
Zaburzenia związane z niedoborem jodu stanowią globalny problem zdrowotny. Jod odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu tarczycy, gdyż w sytuacji jego niedoboru niemożliwa jest prawidłowa produkcja hormonów gruczołu tarczowego. Organizm człowieka nie jest w stanie wyprodukować jodu, dlatego...
Wprowadzenie - problem:Rośliny są cennym źródłem składników bioaktywnych o szerokich i różnorodnych właściwościach. Ekstrakty roślinne to bogactwo polifenoli, flawonoidów oraz witamin. Rośliny posiadają system odpornościowy, który reaguje na porażenie przez choroby i atak szkodników. Odpowiedzią obronną roślin jest produkcja białek odpornościowych PR (Pathogenesis Related) które mają właściwości antygrzybowe.
Analiza ekspresji...
Zapraszamy do udziału w ankiecie dotyczącej analizy zastosowań AI do oceny bezpieczeństwa żywności. Ankieta powstała aby wesprzeć Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w opracowaniu zharmonizowanego podejścia do wdrażania metod sztucznej inteligencji.
Analiza zastosowania sztucznej inteligencji odbywać się będzie w oparciu o:
mapowanie istniejących i planowanych zmian, identyfikowanie i nadanie...
Introduction – the problem:Non-thermal processing of food is currently gaining increased attention from both science and industry. Such processing allows to extend the shelf-life of food products which cannot be subjected to thermal treatment. An example of such food products are fresh fruits and vegetables, meat, fish or sushi....