Introduction – the problem:The organic food market is one of the fastest-growing sectors of the food industry. Even during a pandemic, it retained more than 20% growth. However, consumers often do not know how to distinguish certified organic food from other products. It is especially difficult and demanding because...
Kierunek: odpowiedzialna konsumpcja
Odpowiedzialna konsumpcja, biodegradowalne opakowania, ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego, żywność funkcjonalna – to tylko niektóre z zapowiadanych trendów żywnościowych na nowe dziesięciolecie. Konsumenci oczekują produktów jak najbardziej naturalnych i jak najmniej przetworzonych, które odżywiają organizm, a ponadto wpisują się w trend „zero waste”. Według danych FAO (Food and...
Introduction – the problem:In recent years, the subject of “functional food” has become very popular among consumers. It can be expected that especially in the current pandemic times this interest will continue to grow. Buttermilk can be considered as a functional food due to its health promoting components. In...
W jaki sposób zdrowa żywność może przyczynić się do bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego?
Obserwujemy wzrost udziału w rynku alternatywnego białka ze względu na zmianę diety na całym świecie. Ale co z ekologicznym wpływem na osiągnięcie celów zrównoważonego rozwoju? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz podczas warsztatów realizowanych w ramach projektu Balt_PRO...