Temat: Eliminowanie azotynów z przetwórstwa mięsa: powody, metody i efekty
Wprowadzenie - problem:W ostatnim czasie obserwuje się nasilone zainteresowanie konsumentów produktami bez sztucznych dodatków. Coraz częściej w handlu pojawia się pojęcie „Czystej etykiety”. Od produktów z czystą etykietą oczekuje się minimalnego przetworzenia, jak najmniejszej ilości dodatków: braku konserwantów, substancji oznaczonych...
Wprowadzenie - problem:Rośliny są cennym źródłem składników bioaktywnych o szerokich i różnorodnych właściwościach. Ekstrakty roślinne to bogactwo polifenoli, flawonoidów oraz witamin. Rośliny posiadają system odpornościowy, który reaguje na porażenie przez choroby i atak szkodników. Odpowiedzią obronną roślin jest produkcja białek odpornościowych PR (Pathogenesis Related) które mają właściwości antygrzybowe.
Analiza ekspresji...
W jaki sposób zdrowa żywność może przyczynić się do bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego?
Obserwujemy wzrost udziału w rynku alternatywnego białka ze względu na zmianę diety na całym świecie. Ale co z ekologicznym wpływem na osiągnięcie celów zrównoważonego rozwoju? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz podczas warsztatów realizowanych w ramach projektu Balt_PRO...
Wprowadzenie - problem:Choroby gruczołu tarczowego stanową istotny problem zdrowotny XXI wieku. Najczęstsze zaburzenie funkcji tarczycy to niedoczynność, w tym również niedoczynność tarczycy ze współwystępującą chorobą Hashimoto. Jak wynika z przeglądu literatury, choroby tarczycy mogą odpowiadać za występowanie u pacjentów dyslipidemii, otyłości i zwiększonej zawartości tkanki tłuszczowej.
Prezentacja dotyczy:• Oceny sposobu...